モントレージャックチーズ

◆モントレージャックチーズの歴史

　カルフォルニア州のモントレーで、ディヴィッド・ジャックという修道士が最初に作ったと言われている。

◆ モントレージャックチーズの特徴

　ほとんど熟成させないタイプで、クセがなく、やや黄色がかったクリーム色でしっとりと軟らかい。アメリカでは最もポピュラーなチーズで製造者も多い。ハンバーガー、サンドイッチによく使われる。

　※ハラペーニョペッパー、ニンニク、ディルなどを加えて風味をつけたものもある。また、熟成させたものもあり、チェダーチーズに似るが、あまり一般的ではない。