エダムチーズ

◆エダムチーズの歴史

　ゴーダチーズと並ぶオランダの代表的なチーズ。北部のエダム地方が原産で牛乳を原料としている。

◆ エダムチーズの特徴

　種類はハードチーズに分類される。輸出用のチーズには赤いワックスがかけられているため、日本では『赤玉』とも呼ばれることも。
　そのまま食べたり、粉チーズにしたりする。